12
glimrende lammeviner
TEKST GEIR SALVESEN
Det er lammesesong, og mulighetene er mange for en flott middag med glimrende viner til. Her er noen av de beste vinvalgene du kan gjøre.
3465401
Fèlsina Berardenga Chianti Classico 2017, Toscana, Italia
Kr 174,90 (basis)
Karakter: 6, 85 poeng
Tiltalende plommeaktig fruktighet med svakt lakris- og trøffelpreg, bra konsentrasjon på fruktigheten, Strukturert Sangiovese. Passer til: Lyst kjøtt, pizza / pasta, lam og sau.
Good Beverage AS
10820401
Dashwood Pinot Noir 2018, Marlborough, New Zealand.
Kr 174,90 (basis)
Karakter: 6, 87 poeng
En virkelig herlig Pinot Noir med god, dyp farge, strukturert mørk rød bærfrukt, urter og røde blomster i aromabildet. Også innslag av røde moreller i smaken. Smaken er ung, konsentrert, med balanserte tanniner. Fylden er pen også, drevet av alkohol på rundt 13,5 volumprosent. Passer til: Pizza / pasta, småvilt og fugl, lam og sau, svinekjøtt, lyst kjøtt.
Servco
642401
Marqués de Riscal Reserva 2015, Rioja, Spania.
Kr 214,90 (basis)
Karakter: 5, 86 poeng
God, kjøttfull lammevin med fyldig, ganske konsentrert plommefrukt, litt krydder, litt utviklet sødme. Fin vin med elementer fra klassisk vinmaking. Mørke bær også. Passer til: Lam og sau.
Robert Prizelius AS
10570306
Le Vigneron BIB 2018 3 ltr Bag-in-Box, Bordeaux, Frankrike.
Kr 364,80 (basis)
Karakter: 6, 83 poeng
Boks fra Bordeaux-området. Fornuftig, ferskfruktig, ung vin. Ny appellasjon, Atlantique. Vanskelig å forbinde den med Bordeaux. Røde bær og morellfrukt. Tanniner i sjakk. Leskende og ren. En salgssuksess. Passer til: Pizza / pasta, lam og sau, lyst kjøtt, fisk, bbq/grillmat.
Heyday Wines AS
LAMMESTEK MED HVITLØK
Hvitløk, som mange bruker til å spekke lammesteken med, gir et svakt søtligere preg på denne kjøttretten. Til hvitløkspregede retter passer det dermed best med fruktdrevne viner som ikke har ligget så lenge og modnet.
5705801
Cune Reserva 2015, Rioja, Spania
Kr 179,90 (bestilling)
Karakter: 6, 86 poeng
Kjøttfull i stilen, mest røde bær, litt tanniner, moderne i stilen med passe trøkk og ikke noe vanilje. Billig Rioja. Lekker vin. Passer til: Småvilt og fugl, storvilt, storfe, lam og sau, svinekjøtt, bbq/grillmat.
Good Beverage AS
8302101
Dom. des Tourelles 2016, Bekaa valley, Libanon
Kr 179,90 (bestilling)
Karakter: 6, 87 poeng
Lam er nesten nasjonalretten i Libanon. 70 år gamle vinstokker bak denne vinen, fin, fyldig litt svulmende og varm Libanon-vin som passer utmerket til lam. Og som ikke er så dyr heller. Høy alkohol, som ikke er sviende. Varm plommefrukt. Passer til: Storfe, lam og sau.
Symposium Wines AS
279201
Villa Antinori 2016, Toscana, Italia
Kr 189,90 (basis)
Karakter: 5, 84 poeng
En gammel slager på Vinmonopolet, dette. Kjølig, kjøttfull mørk bærfrukt med fløyelsaktig struktur, moderne stil med solbær. Passer til: Pizza / pasta, småvilt og fugl, lam og sau, svinekjøtt, fisk, bbq/grillmat.
Vinetum AS
11200901
Frederic Berne Beaujolais Lantignié Granit Rose 2018, Burgund, Frankrike
Kr 229,90 (bestilling)
Karakter: 6, 87 poeng
Meget bra Beaujolais med nok fylde og fleskete friskhet, morellkjøtt. Kledelig kjernebitterhet i finish. Ganske mørk på farge. Veldig vidt bruksområde. Passer til: Bbq/grillmat, krydret/asiatisk/spicy, pizza / pasta, småvilt og fugl, storfe, lam og sau, svinekjøtt, lyst kjøtt, fisk, ost.
Optimum Wines AS
FÅRIKÅL
Fårikål er lammekjøtt kokt med kål. Når kål kokes, blir smaken rund og svakt søtlig. Selve kjøttet er kokt i vann og får dermed ikke hjelp fra stekefettet i f. eks en rett med stekte lammekoteletter.
For mange vil et godt glass øl være det beste alternativet. Pils, Ipa eller en hveteøl, kanskje. Men også vin. Musserende viner laget etter Champagnemetoden, passer fint. Men det trenger ikke å være «ekte vare». En Cremant de Bourgogne fra Burgund kan smake utmerket. Eller en Champagne med lang lagring på gjærcellene. F. eks Henriot. Noen sverger til og med til søt Sauternes, men det blir gjerne litt spesielt der sødmen stikker seg for mye ut. Ellers vil en portugisisk rødvin være et godt valg. Fårikål er faktisk opprinnelig en portugisisk rett.
9099801
Delorme Cremant de Bourgogne Blanc de Noirs Brut, Burgund, Frankrike
Kr 169,90 (basis)
Karakter: 6, 85 poeng
Svakt baconstreif på duft, lys kobberfarget, røde epler i aromabildet. God lengde. Laget på 100 prosent Pinot Noir. Passer til: All round-bruk, lam og sau.
Prizelius
9896001
Séminaire Côtes du Rhône 2018, Rhône sør, Frankrike
Kr 145,90 (basis)
Karakter: 5, 82 poeng
Behagelig rødbærsfrukt med litt tanniner som biter i finish, men blir pent balansert av klar bringebær- og morellfrukt. Fin til hvit fisk og hvitt kjøtt. Passer til: Krydret/asiatisk/spicy, pizza/pasta, lam og sau, lyst kjøtt, fisk, ost, bbq/grillmat.
Plus Vini AS
5536601
Rolling Shiraz 2016 New South Wales, Australia
Kr 136,90 (bestilling)
Karakter: 5, 82 poeng
Veldig rimelig, krydret, varm Shiraz med morelltoner, plomme. God fylde. Passer til: Svinekjøtt, storvilt, storfe, lam og sau.
World Wines as
11234506
Adegamäe Pinta Negra Tinto 2018, 3 ltr Bag-in-Box, Lisboa, Portugal
Kr 399,90 (bestilling)
Karakter: 6, 83 poeng
Bløt, fintannisk, kjøttfull, fruktkjøtt, rød og mørk frukt. Bra pappvin som avslutter med sødme. Perfekt kjøtt og grillvin. Kan også gå til vilt. Passer til: Krydret/asiatisk/spicy, pizza / pasta, lam og sau, svinekjøtt, bbq/grillmat.
Vinarius AS
