
noen liker det hot!
TEKST GEIR SALVESEN
For mange vil svaret være en pils når de sitter på en restaurant i Thailand og skal velge drikke til maten. Pils og øl passer svært bra til krydret mat, men her hjemme har vi flere valg – også vin, fordi vi kan tilpasse krydderintensiteten til mer nordiske forhold.



flotte viner
til
tartar
og
carpaccio
TEKST GEIR SALVESEN
Joda, ilden er oppfunnet, stekepanner
produsert og ovner står klare til baking. Men ofte kommer du nærmere råvarens egentlige smak ved å gjøre minst mulig med den. For eksempel ved å servere den rå. Med noen få grep som gjør den vinvennlig. Her er to av mange muligheter – og noen av vinene som passer til.


SALVESEN
TIL DINE
JULE-
FAVORITTER
Det går et skille gjennom landet – ribbeleiren mot pinnekjøttets tilhengere. Pluss noen torsketilbedere og kalkunister innimellom. Julematen følger familietradisjoner og lokale skikker, men en liten oppjazzing av noen av ingrediensene kan gi det fornyende, lille ekstra.

