![kylling-satayx.png](https://static.wixstatic.com/media/e8c0f3_76c37601418b42f18725f7eada0f1d09~mv2.png/v1/fill/w_79,h_109,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/e8c0f3_76c37601418b42f18725f7eada0f1d09~mv2.png)
noen liker det hot!
TEKST GEIR SALVESEN
For mange vil svaret være en pils når de sitter på en restaurant i Thailand og skal velge drikke til maten. Pils og øl passer svært bra til krydret mat, men her hjemme har vi flere valg – også vin, fordi vi kan tilpasse krydderintensiteten til mer nordiske forhold.
![skrei-2.jpg](https://static.wixstatic.com/media/e8c0f3_002052e64ef7484c942aced3dfc0d2fe~mv2.jpg/v1/fill/w_82,h_154,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/e8c0f3_002052e64ef7484c942aced3dfc0d2fe~mv2.jpg)
![](https://static.wixstatic.com/media/e8c0f3_a8f1e4674a5b499392b60aedaca34695~mv2.jpg/v1/fill/w_79,h_118,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/e8c0f3_a8f1e4674a5b499392b60aedaca34695~mv2.jpg)
![tartar-c_edited_edited.jpg](https://static.wixstatic.com/media/e8c0f3_c549e06720a3444ea00d9da8e59caa46~mv2.jpg/v1/fill/w_82,h_115,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/e8c0f3_c549e06720a3444ea00d9da8e59caa46~mv2.jpg)
flotte viner
til
tartar
og
carpaccio
TEKST GEIR SALVESEN
Joda, ilden er oppfunnet, stekepanner
produsert og ovner står klare til baking. Men ofte kommer du nærmere råvarens egentlige smak ved å gjøre minst mulig med den. For eksempel ved å servere den rå. Med noen få grep som gjør den vinvennlig. Her er to av mange muligheter – og noen av vinene som passer til.
![geir-salvesen-3.jpg](https://static.wixstatic.com/media/e8c0f3_f1c15cdfff134ecf8704d06fea3dc82e~mv2_d_2592_4245_s_4_2.jpg/v1/fill/w_79,h_129,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/e8c0f3_f1c15cdfff134ecf8704d06fea3dc82e~mv2_d_2592_4245_s_4_2.jpg)
![vin-julefavoritter.png](https://static.wixstatic.com/media/e8c0f3_d70249a494bc473ba4887b0f72a1c72b~mv2.png/v1/fill/w_108,h_46,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/vin-julefavoritter.png)
SALVESEN
TIL DINE
JULE-
FAVORITTER
Det går et skille gjennom landet – ribbeleiren mot pinnekjøttets tilhengere. Pluss noen torsketilbedere og kalkunister innimellom. Julematen følger familietradisjoner og lokale skikker, men en liten oppjazzing av noen av ingrediensene kan gi det fornyende, lille ekstra.
![](https://static.wixstatic.com/media/e8c0f3_348645185b93438d90972eaa02b5f5ec~mv2.jpg/v1/fill/w_82,h_46,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/e8c0f3_348645185b93438d90972eaa02b5f5ec~mv2.jpg)
![](https://static.wixstatic.com/media/e8c0f3_bb74ed9ecc9e4252a49edb9e6477802c~mv2.jpg/v1/fill/w_79,h_44,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/e8c0f3_bb74ed9ecc9e4252a49edb9e6477802c~mv2.jpg)